Chivito al asador

Ingredientes

Chivito de entre 7 u 8 kg
Salmuera: sal gruesa, ajo, orégano, ají picante, agua caliente
Romero (opcional)
Leña bien seca cantidad necesaria

Ensaladas de verduras frescas para acompañar

Manos al asador

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Preparación del asador

Colocar el chivito al pie del fuego bien encendido y cocinar lentamente durante 2 horas o 3 horas dependiendo del gusto de los comensales. Mientras, ir sazonando con la salmuera y dar vueltas el asador para cocerlo parejito. Servir y acompañar con ensaladas.
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En el mes de Noviembre se realiza la FIESTA NACIONAL DEL CHIVITO en la localidad de Chos Malal en la provincia de Neuquén, con importantes actividades, artistas nacionales y el mejor chivito al asador.

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