Pollo asado con papas fritas en salsa "cheddar"

Dulce Beso Cocina 03 Septiembre 2020 Visto: 2568

Esta receta es compartida, bien en familia. Entre los tres la ideamos, hicimos las compras y preparamos. Fue un domingo donde los horarios son flexibles y la sobremesa también se extiende sin contratiempos.
Su elaboración es sencilla pero requiere de pasos previos, ya que al pollo hay que marinarlo la noche anterior (o al menos 12 horas antes de cocinar) y luego preparar la parrilla, el fueguito y todo lo necesario para asar.
Las papas fritas en la "Essen" requieren también de atención para que salgan bien sequitas y crocantes.
La salsa... lo fundamental es encontrar un buen queso cheddar, las cebollas de verdeo justas y una mano con paciencia y que mezcle suavemente mientras se deshace en la olla.
El resultado: un manjar que se volverá a repetir.

Ingredientes

Pollo asado

Pollo 1 unidad ó 4 patas muslos / pechugas
Dientes de ajo 4 unidades
Limones 3 unidades
Pimentón dulce, orégano, tomillo, 1 cucharadita
Aceite de oliva 1/2 taza
Sal y Pimienta a gusto
Leña y carbón cantidad necesaria

Papas fritas en la "Essen" ver → el paso a paso

Papas 1 kilo
Aceite 1 litro

Para la salsa cheddar

Queso Cheddar 300 gramos
Leche 1/2 taza
Fécula de maíz 1 cucharada
Manteca 1 cucharada
Cebolla de verdeo 1 ó 2 unidades

Manos al pollo

Preparación del marinado y la parrilla

Preparar el marinado la noche anterior o bien 12 horas antes de cocinarlo. Para ello, poner en una bol grande, el jugo de los limones, los dientes de ajo bien picados y los condimentos. Mezclar bien e introducir las piezas de pollo. Cubrir con papel film y guardar en la heladera. Pasado el tiempo sugerido, preparar el fuego y asar lentamente, alrededor de 1 hora y media para una cocción justa.

Manos a la salsa Cheddar

Preparación de la salsa y presentación

En una ollita, derretir la manteca. Retirar del fuego e incorporar de a poco la fécula diluida en la leche, mezclando muy bien para no formar grumos. Agregar el queso de trocitos de a poco, revolviendo en forma de 8 para que no se queme siempre a fuego suave. Reservar. Picar las cebollas de verdeo, dejando mucho verde, también en rodajitas. Cuando estén listas las papas fritas, volcar en una fuente grande, salar un poquito y sobre estas desparramar la salsa de queso cheddar. Lo que resta... es servir bien calentito y saborear.

La salsa de queso Cheddar, también va perfecta con las papas rústicas (ver receta paso a paso)

Con nachos, tacos, picaditas, son otras opciones para prepararla y seguro que no tiene desperdicio.